Para impedir que la cocción a la parrilla, pase de ser saludable a ser perjudicial para la salud, hay que escoger cortes de carne magros, para evitar que la grasa que cae durante el asado, reavive el fuego y la llama carbonice el alimento.
Te presento a continuación una tabla donde te doy algunos tips que te serán de gran ayuda a la hora de preparar esa carne en la parrilla.
Temperatura del Carbón | Tipo de Corte | Apariencia del Carbon |
Caliente | Cortes menores a ½ pulgada de grueso o arrachera | Brillo naranja, casi sin ceniza |
Media | Cortes de ¾ o 1 pulgada | Brillo uniforme |
Baja | Cortes de 1 ¼ a 1 ½ de pulgadas de grosor | Cubierto con una capa de ceniza gruesa |
En pocos pasos se puede lograr el asado deseado, solo hay que tener en cuenta algunas recomendaciones:
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