Pan blanco tipo molde sin orillas o para sandwichón.
Para la Cobertura: Queso crema (300 gr)
1 cebolla mediana blanca.
Procedimiento:
Cocemos las piernas y muslos del pollo en un caldo. Bien sazonado, una vez listo deshebramos el pollo.
Lavamos bien los chiles poblanos y los ponemos a quemar a fuego directo, sin que se deshaga el chile apenas se queme la piel nada más, luego los metemos en una bolsa y los dejamos sudar por 25 minutitos. Luego se pelan y se desvenan y los cortamos en tiras separamos una mitad (2) para el relleno y la otra mitad para la cobertura.(1)
Se licua cilantro, crema y 2 chiles *Reservamos mezcla en refri por 20 minutos.
Se saltea cebolla, aceite y chile poblano sobrante.
Agregamos el pollo desmenuzado, removemos bien y agregamos los elotes
Rectificamos sazón.
Para el armado se acomodan los panes y humectamos cada capa con leche evaporada, y agregamos mezcla de chiles con crema y acomodamos el pollo.