Recetas de Navidad Pavo horneado con naranja y queso crema

Para esta receta cubrir con papel aluminio para coser el pavo por las primeras 2horas y media antes de descubrirlo y volverlo al horno.

Ingredientes

• 1 pavo de 5 kilos
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1/2 taza de aceite oliva
• 1 cabeza de ajos triturada
• 1 cucharadita de pimienta negra en polvo
• 2 cucharadas de cascara de naranja rallada
• sal y pimienta al gusto
• relleno
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana finamente picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 8 oz.de queso crema
• 1/2 taza de pasitas rubias
• 2 ramita de perejil picadito
• 1 cda. de tomillo picado
• 1 1/2 de taza de arroz cocido
• sal y pimienta al gusto.
• 1 taza de mantequilla derretida
• pasitas, rodajas de naranja y ramitas de tomillo para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 170°C.
Limpie el pavo y extraiga todas las vísceras.
Mezcle el jugo y cascara de naranja, aceite, ajos, pimienta y sal, sazone con esta mezcla el pavo. En una sartén agrega el aceite de oliva y cocina las vísceras picadas, hasta que se doren.
Agrega la cebolla, el ajo y cocina hasta que este transparente.
Saca del fuego y agrega el arroz, pasas, queso crema, perejil, tomillo, sal y pimienta al gusto
Rellena el pavo y amarra las piernas. Rocía por encima con la mantequilla, haciendo cortes con el cuchillo en la pechuga para que penetre.
Cubre con papel aluminio y hornea durante 3 a 4 horas, dependiendo del peso del pavo.
En la última hora se destapa para que la piel se dore.