Recetas de huevos rancheros

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 2 tortillas
  • 4 cucharadas de frijoles refritos
  • 1 jitomate
  • 1 chile serrano
  • 1 diente de ajo
  • Aceite vegetal
  • Sal y Pimienta al gusto

Preparación: 5 mins | Tiempo de cocción: 7 minsModo de preparación

1.Hierve el jitomate, el chile y el ajo durante 5 minutos. Retira del fuego y licua junto con un poco de sal y pimienta. Reserva.

2.Calienta el aceite en un sartén antiadherente. Pon las tortillas en el aceite bien caliente durante 30 segundos. Retira del fuego, escurre el exceso de aceite y pon en un plato.

3.Retira el aceite del sartén y reserva para otro uso. Fríe los huevos en el mismo sartén a fuego medio, cuidando que no se revienten las yemas. Una vez que las claras se han endurecido, voltea y deja cocinar durante otros 15 segundos. Retira inmediatamente del fuego y del sartén para evitar que se cocinen de más.

4.Unta 2 cucharadas de frijoles sobre cada tortilla y coloca encima un huevo estrellado. Baña con la salsa de jitomate y sazona con sal y pimienta al gusto.

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