Recetas de cuaresma mexicanas

Tacos de pescado al pastor

Ingredientes:

  • 1k pescado blanco
  • Tortillas de maíz
  • Para macerar
  • 5 chiles pasillas
  • 5 chiles guajillos
  • 1barra de achiote
  • 50ml de vinagre
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de cebolla
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de comino
  • 3/4 tz de agua
  • Sal al gusto.

Para acompañar:

  • Mango en cubos
  • Limones partidos
  • Cilantro picado
  • Cebolla picada

Procedimiento:

1.    Cortar los filetes de pescado en tiras y salpimentar.
2.    En una cacerola con agua caliente hidratar los chiles sin venas ni semillas.
3.    En una licuadora moler los chiles junto con la cebolla, el ajo el achiote, el vinagre y las especies junto con el agua.
4.    Sazonar con sal y pimienta al gusto verter en el pescado, mezclar perfectamente y macerar en refrigeración por 3 horas.
5.    En una sartén con un poco de aceite freír las tiras de pescado y colocar en una tortilla y acompañar con limón, mango cilantro, cebolla y salsa.

This website uses cookies.