Ensalada de pasta y camarones

Esta es una de las tantas recetas de ensaladas de pastas con camarones que podrán encontrar. Encontré un poco por azar esta versión que me pareció bastante simpática y decidí compartirla con ustedes. Las pastas utilizadas aquí son “farfalles” que son las que tiene forma de mariposa. De hecho farfulle significa mariposa en italiano.

Los ingredientes necesarios para la elaboración son los siguientes:

200 gr. de Pasta farfalle (o de otro tipo según su preferencia)
200 gr. de camarones cocidos
1 yogurt natural
12 tomates cherry
Hojas de espinacas tiernas o lechuga de su preferencia
Aceite de oliva extra virgen
Jugo de limón
Eneldo en polvo
Páprika en polvo
Sal
Pimienta negra molida

La preparación:

Cocinar las pasta “al dente” y dejar enfriar. Preparar el aderezo mezclando en un recipiente hondo el yogurt junto con el aceite de oliva, el jugo de limón, el eneldo, Páprika, sal y pimienta. Añadir este aderezo a las pastas y revolver. Colocar luego los tomates cherry, los camarones y las hojas de espinacas.

Servir y disfrutar con un buen vino blanco frío.

fuente: delicisiosas.com

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