Recetas de Cenas ligeras y saludables
Ensalada de espinacas con aguacate, fresas y pollo
Continuando con las cenas ligeras antes de las fiestas de Navidad descubrimos esta receta que esta increíble para cenar
Ingredientes
- 50 ml de aceite de oliva
- Vinagre balsámico de módena
- Sal
- Pimienta
- 2 pechugas de pollo
- 250 mg de espinacas baby
- 8 fresas grandes
- 1 aguacate
- ¼ de cebolla roja
- 50 g de queso feta
- Almendras crudas
Pasos
- Para empezar mezcla en un bol aceite de oliva, una cucharada de vinagre, sal y pimienta.
- Coloca las pechugas de pollo enteras en un bol y marinalas con el preparado anterior
- Cocina las pechugas a la plancha, primero a fuego alto hasta que se dore, y después a fuego lento para que se cocine bien por dentro, unos 25 minutos.
- Una vez hecho, retíralo del fuego y picalos en trozos pequeños
- Lava, desinfecta, retira el tallo y corta por la mitad las fresas
- Ahora en un bol coloca las espinacas previamente lavadas agrega las fresas, el aguacate y la cebolla picada, agrega el queso y la pechuga de pollo
- Incorpora las almendras y agrega la otra mitad del aderezo restante con el que marinaste las pechugas
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