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Recetas de Cenas ligeras y saludables

Ensalada de espinacas con aguacate, fresas y pollo

Continuando con las cenas ligeras antes de las fiestas de Navidad descubrimos esta receta que esta increíble para cenar

Ingredientes

  • 50 ml de aceite de oliva
  • Vinagre balsámico de módena
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 pechugas de pollo
  • 250 mg de espinacas baby
  • 8 fresas grandes
  • 1 aguacate
  • ¼ de cebolla roja
  • 50 g de queso feta
  • Almendras crudas

Pasos

  1. Para empezar mezcla en un bol aceite de oliva, una cucharada de vinagre, sal y pimienta.
  2. Coloca las pechugas de pollo enteras en un bol y marinalas con el preparado anterior
  3. Cocina las pechugas a la plancha, primero a fuego alto hasta que se dore, y después a fuego lento para que se cocine bien por dentro, unos 25 minutos.
  4. Una vez hecho, retíralo del fuego y picalos en trozos pequeños
  5. Lava, desinfecta, retira el tallo y corta por la mitad las fresas
  6. Ahora en un bol coloca las espinacas previamente lavadas agrega las fresas, el aguacate y la cebolla picada, agrega el queso y la pechuga de pollo
  7. Incorpora las almendras y agrega la otra mitad del aderezo restante con el que marinaste las pechugas

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