Receta del delicioso PANETTONE ¡Te encantará!

Para estas fiestas decembrinas y con el clima más invernal sin duda alguna un delicioso PANETTONE es una excelente opción para preparar en casa y disfrutarlo en compañía de nuestros seres más amados.

¿Acaso ya habías escuchado de este pan? Es un postre tradicional Italiano que se origina alrededor del año 1470 , elaborado a base de masa madre y frutos sin duda alguna es delicioso.

INGREDIENTES:

Masa madre:

  • 160 ml leche
  • 120 gr harina
  • 5 gr levadura
  • 2 gr sal

Masa:

  • 700 gr harina
  • 170 gr azúcar
  • 5 ml vainilla
  • 200 gr masa madre
  • 5 gr sal
  • 150 ml leche
  • 200 gr mantequilla
  • 100 gr yema de huevo
  • Frutos secos (Arándanos)
  • Nueces
  • Pasitas

PROCESO

1.  Elaborar masa madre batiendo todos los ingredientes y dejándolo posteriormente a fermentar en un bowl alrededor de 24 horas en refrigeración.

2. Una vez pasadas las 24 horas, en un bowl integrar la harina, sal, levadura, yemas de huevo, leche, vainilla, azúcar y aproximadamente 30 ml de agua (Colocar en ese orden poco a poco)

3. Agregar a esta mezcla la masa madre y la mantequilla y batir a velocidad media, una vez bien integrado reposar en refrigerador alrededor de 25 minutos.

4. Una vez pasados los 25 minutos agregar las pasas, arándanos, nuez (Velocidad baja)

5. Posteriormente en un bowl colocar un poco de aceite por toda la superficie y refrigerar la masa 25 minutos.

6. Una vez sacado de refrigeración dividir la masa en 3 moldes para hornear  previamente aceitados y colocar la masa para reposar nuevamente 30 minutos.

7. Preparar barníz de huevo y realizar un corte “X” a la masa, colocar un cuadrito de mantequilla en el centro.

8. Prender horno a una temperatura de 180°C

9. Hornear durante 20 minutos.

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