Receta de pollo con champiñones

Ingredientes

• 1 Pollo cortado en pedacitos
• 3/4 kg de champiñones
• 1 Cebolla mediana picada finamente
• 1 Diente de ajo
• 3 Cucharadas de aceite
• 1 Vaso mediano de vino blanco o Jerez
• Hierbas aromáticas: laurel, perejil, romero, etc.
• 200ml De jugo de limón
• Sal al gusto

Preparacion:

1. Calienta en un sarten  las 3 cucharadas de aceite, debemos freír el pollo sin piel ni grasa y dejarlo aparte. Es el comienzo para nuestro pollo con champiñones.

2. Lavar y limpiar perfectamente los champiñones, cortándolos posteriormente en rodajas o láminas y rociándoles jugo de limón para evitar que se oscurezcan.

3. En el mismo aceito que utilizamos para el pollo, poner a freír la cebolla hasta que se dore, aproximadamente unos 7 minutos a fuego bajo. Esto le da mucho sabor a nuestro pollo con champiñones.

4. Debemos incorporar de nuevo el pollo al aceite y la cebolla y dejar que se dore unos minutos. Aquí el pollo con champiñones tomará un color muy agradable.

5. Agregar en la cacerola para el pollo con champiñones, el vino, el ajo y las hierbas aromáticas y, evidentemente, los champiñones. La idea es dejar cocer a fuego bajo hasta que las verduras y la carne estén blandos.

6. A continuación, servir en platos ligeramente hondos mientras el pollo con champiñonesse mantiene caliente.