Receta de Estofado de Res con Champinones

Ingredientes

  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 lata pequeña de champiñones
  • 3 cucharones de caldo de res , desgrasado
  • 800 gramos de lomo de res
  • 1 de cebolla , chica, picada
  • 2 ramas de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ramas de cebollin , picados
  • 1 cucharadita de almidón de maíz
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Desgrasar el lomo de res y posteriormente cortar el lomo de res en rodajas.
  2. Hervir un cucharón de caldo de res, agregar el cebollín y la cebolla.
  3. Cocinar 3 minutos y luego agrega los medallones de res.
  4. Mezclar la carne con las verduras agregadas anteriormente y cocinar por 5 minutos a fuego alto.
  5. Agregar las dos cucharadas de res sobrantes, las hojas de laurel, las ramas de tomillo, el jugo de limón, sazonar al gusto.
  6. Cuando la mezcla rompa el hervor, baja el fuego para tener un hervor suave.
  7. Posteriormente cocine durante 5 minutos mientras esta el hervor suave y agregue los champiñones.
  8. Seguir revolviendo por 20 minutos más, antes de terminar los 20 minutos disolver el almidón de maíz con agua y meterlo a la cacerola.
  9. Esperar hasta que espese la salsa, ponerle la tapa a la cacerola unos minutos y servir

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