Receta de Enchiladas Vegetarianas

Ingredientes:

  • Hojas de acelga
  • Queso panela
  • Setas
  • Crema
  • Queso rayado
  • Salsa de cilantro
  • Queso Crema
  • Crema
  • Cebolla
  • Ajo
  • Chile poblano
  • Cilantro
  • Mantequilla

Preparación

Para preparar la salsa se licua el cilantro, la crema, el queso rallado todo y el chile poblano se sofríe en mantequilla para sazonar.
Las setas se fríen con cebolla y se sazona con sal y pimienta al gusto, una vez suaves se reservan.
Las hojas de acelga se suavizan en agua hirviendo, se rellenan con queso panela y las setas previamente preparadas, se doblan como si fuera una tortilla.

Se baña con la salsa y se le esparce un poco de queso encima

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