Preparacion:
-En una olla calentar el aceite y saltear los trozos de carne por todos lados para que se sellen, aproximadamente 5 minutos, retirar la carne y reservar. En la misma olla derretir la mantequilla y saltear el tocino junto a la cebolla, dorar por 3 minutos. En seguida agregar los puerros, zanahoria, apio, ajo y champiñones, cocinar por 5 minutos y agregar el caldo y la cerveza. Volver la carne reservada a la olla y dejar cocinar por 10 minutos aproximadamente.
-Disolver la harina en ¼ taza de agua y agregar a la carne guisada, mezclar bien y dejar que la salsa espese. Finalmente sazonar con sal y pimienta y servir muy caliente.
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