Receta de Arroz con mariscos

Que les parece para terminar la semana con un riquísimo Arroz con mariscos, espero se animen a cocinarlo queda riquísimo

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz
  • 1 cebolla chica
  • 2 dientes de ajo
  • ½ pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 3 cucharadas soperas de aceite vegetal, manteca o mantequilla
  • 2 tazas de agua o caldo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 3 o 4 chiles enteros (serranos o jalapeños)
  • aprox. 1/2 kilo de mariscos pequeños mezclados calamarcitos, camarones chicos, pulpo en trozos, almejas, mejillones, trozos de pescado o de surimi, etc
  • limones partidos a la mitad

Preparación:

  1. Vierte el arroz en un colador y enjúagalo bajo el chorro de agua hasta que el agua salga transparente. Escúrrelo bien.
  2. Pica chiquito la cebolla y el ajo. Pica los pimientos.
  3. En una sartén grande calienta el aceite, manteca o mantequilla. Añade el arroz; fríelo a fuego mediano, moviendo frecuentemente, hasta que apenas empiece a dorarse. Ten cuidado de que no se sobre cueza, pues el arroz se puede quemar con facilidad.
  4. Agrega la cebolla, el ajo y los pimientos. Sigue friendo unos 5 minutos más, sin dejar de moverlo con frecuencia para que no se pegue a la sartén.
  5. Añade el agua, la sal, los chiles enteros y los mariscos.
  6. Al soltarse el primer hervor, baja la flama. Cubre la sartén con una tapa que le quede bien y permite que el arroz se cueza a fuego lento sin destapar hasta que el agua se haya consumido — aproximadamente 15 o 20 minutos. Hay que estar al pendiente de que el arroz no se queme.

Para saber si ya terminó de cocerse, destapa la sartén y con una cucharita mueve un poco del arroz para poder ver el fondo. Si aún queda un poco de agua, todavía no está; tapa de nueva la sartén y permite que siga cociéndose. Si observas que ya se secó y no queda agua en el fondo, apaga el fuego, vuelve a tapar la sartén y deja que el arroz repose sobre la estufa durante unos 20 minutos antes de servirlo.

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