Ingredientes

• 1 taza de arroz
• 1 diente de ajo
• 2 cucharaditas de aceite
• 1 rama de perejil , (una ramita)
• 1 pedazo de cebolla
• de sal
• 1 taza de puré de tomate
• 1 de zanahoria , en cuadritos
• 1/4 taza de chícharo
• 2 tazas de caldo de pollo , o agua
• rebanada de aguacate

Preparación

1. 1.    Remojar el arroz un rato en agua caliente, lavarlo y escurrirlo muy bien.
2. 2.    Poner aceite en cacerola, una vez que esté caliente poner el arroz y dorar ligeramente sin dejar de mover, para que se dore parejo. Agregar el puré y freír unos minutos.
3. 3.    Licuar el ajo, cebolla y completar con agua o caldo de pollo a que sean 2 tazas de líquido.
4. 4.    Poner el caldo sobre el arroz, agregar zanahorias y chicharos, rectificar de sal, poner la rama de perejil. Tapar y cocinar a fuego lento por 20 minutos, a que esté cocido y seco.y retirar del fuego. Se puede servir acompañado de rebanadas de aguacate.