1. Remojar el arroz un rato en agua caliente, lavarlo y escurrirlo muy bien.
2. Poner aceite en cacerola, una vez que esté caliente poner el arroz y dorar ligeramente sin dejar de mover, para que se dore parejo. Agregar el puré y freír unos minutos.
3. Licuar el ajo, cebolla y completar con agua o caldo de pollo a que sean 2 tazas de líquido.
4. Poner el caldo sobre el arroz, agregar zanahorias y chicharos, rectificar de sal, poner la rama de perejil. Tapar y cocinar a fuego lento por 20 minutos, a que esté cocido y seco.y retirar del fuego. Se puede servir acompañado de rebanadas de aguacate.