Receta Chiles en Nogada

Las fechas patrias ya están a la vuelta de la esquina y segurísimo estas buscando la receta ideal para sorprender a todos

Pues bien aquí te pasamos la receta de una comida mexicana riquísima para celebrar este 16 de Septiembre

Ingredientes

  • 8 chiles poblanos grandes
  • Hierbas de olor
  • 300 gramos de carne molida de res
  • 3 jitomates asados sin piel
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 plátano macho frito (picado en cuadritos)
  • 1/2 taza de almendras peladas
  • 1 manzana pelada y picada
  • 1 durazno pelado y picado
  • 1/2 taza de pasitas
  • 100 gramos de acirtrón picado
  • 50 gramos de piñones
  • 100 gramos de nueces en trocitos
  • Azúcar
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Para la nogada

  • 200 gramos de nuez de castilla
  • 1/2 litro de crema ácida
  • 190 gramos de queso crema
  • Un chorrito de vino blanco
  • 2 cucharadas de queso de cabra
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • Azúcar
  • Sal

Decoracion:

  • Granos de granada
  • Hojas de perejil

Modo de Preparación

  1. Asa los chiles y mételos en una bolsa de plástico para que suden, después pélalos y desvénalos. Cuida que no se rompan.
  2. Muele los jitomates y fríelos con la cebolla, almendras, ajo, acitrón, pasas, piñones, nueces y frutas en cuadritos.
  3. Agrega la carne molida, azúcar, sal y pimienta. Cocina a fuego medio.

Para la nogada

  1. Licúa todos los ingredientes.
  2. Puedes modificar las porciones para logar la textura y sabor que más te guste.

Sirve

  1. Rellena los chiles.
  2. Acomoda uno en cada plato y báñalos con la nogada.
  3. Decora con granos de granada y hojitas de perejil.

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