Pechugas con crema de chile poblano

              INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de aceite
  • 3 pechugas de pollo, deshuesadas y partidas por la mitad a lo largo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 500g de granos elote
  • 1 taza de rajas de chile poblano
  • 1½ tazas de crema
  • 2 tazas de agua (500 ml)
  • 2 cucharadas de consomé de pollo
  • Granos de elote para decorar
  • Rajas de chile poblano para decorar

Horno precalentado a 200°C.

PREPARACIÓN

  1. Calienta el aceite y sella las pechugas previamente salpimentadas por ambos lados hasta que doren ligeramente. Coloca en un refractario, tapa con papel aluminio y hornea por 30 minutos. Retira del horno y reserva.
  2. Por aparte calienta la mantequilla, fríe la cebolla, agrega el elote, las rajas de chile poblano y deja cocinar por 3 minutos. Licua con la crema, el agua y el consomé; cuela y regresa al fuego.Deja cocinar por cinco minutos o hasta que espesa ligeramente.
  3. Ofrece las pechugas en rebanadas y bañalas con un poco de la salsa y decora con granos de elote y rajas de poblano.

Tiempo de preparacion: 30 minutos

Tiempo de horneado: 20 minutos

Fuente: Chef ana paula

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